Kokosų aliejus – augalinis aliejus, gaunamas iš riešutinės kokospalmės vaisių vidinio minkštimo. Kambario temperatūroje jis būna pusiau kietos arba kietos struktūros. Naudojamas maistui, medicinoje, pramoniniais tikslais.
Gamyba
Kokosų aliejus gali būti išgaunamas keliais būdais. Naudojant drėgnąjį metodą, pirmiausia iš kokoso minkštimo pagaminamas kokosų pienas ir tada iš jo išskiriamas aliejus. Pasitelkus sausąjį metodą, kokosų minkštimas išdžiovinamas (pagaminama kopra) ir iš jo presu išspaudžiamas aliejus. Vėliau jis gali būti rafinuojamas.
Pasaulinė kokosų aliejaus gamyba 2011 m. siekė apie 3,6 mln. tonų per metus.
Maistinė vertė ir naudojimas
Kokosų aliejus turi apie 86 % sočiųjų, 6 % mononesočiųjų ir 2 % polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jis tradiciškai naudojamas Okeanijos ir Pietų Azijos virtuvėse; šiuo metu populiarus visame pasaulyje.
Kokosų aliejus taip pat naudojamas mašinų sutepimui, biodegalų gamyboje, populiarus kaip kosmetinė priemonė.
Produkcija
| Tūkstančiai tonų (2019 m.) | ||
|---|---|---|
| 1 |  Filipinai | 1193 |
| 2 |  Indonezija | 895 |
| 3 |  Indija | 351 |
| 4 |  Vietnamas | 179 |
| 5 |  Meksika | 130 |
| 6 |  Šri Lanka | 64 |
| 7 |  Malaizija | 47 |
| 8 |  Mozambikas | 31 |
| 9 |  Tailandas | 30 |
| 10 |  Bangladešas | 23 |
| Iš viso pasaulyje | 3160 | |
- Augaliniai aliejai
- Maistiniai riebalai
- Palmių maisto produktai